カキ肉エキス概要サーチ
質の良いサラリーマンに話題のコバルト極上ナビゲーションが改定、間近！
麩の料理というと、胃潰瘍や盲腸の手術のあと、おかゆが食べられるようになったとき、最初に出てくる食材というイメージがする。やわらかくて、いかにも消化によさそうだ。麩は、小麦からデンプンを除いた良質の植物性タンパクだ。身近な焼き麩では感じられないが、あの生麩のモチモチ感は、小麦粉のグルテンなのだ。このグルテンに含まれるのがグルタミン酸で、脳の働きを活性化する物質をつくるのに、おおいに役立つ。また同時に、脳を鎮静化する物質もつくり、落ち着きを生むから、集中力を高めたい人にぴったりの食材である。鍋料理や汁ものに使うばかりでなく、ミキサーで粉砕してクッキーの生地に、庄内麩のような板状のものにしょう油を塗ってかるくあぶればせんべいに、車麩を台にしてチーズをのせたピザふうにと、小麦粉のように使っておやつもつくれる。様々なアレンジがきき、飽きにくいので、是非一度試してみてはどうだろうか。